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食泰菜学泰语
作者: 来源:茶屋子的博客 发布日期:2009-05-28 浏览次数:

嘴馋的我,首先得快快学会泰美食的泰语!

好不容易集起一些名称,已经是垂涎三尺了........

?????????????? - bplaa ga pong op gleua 鹽烤鱸魚

????? - som dtam 青木瓜沙拉
 

?????? - pad thai 泰式炒粿條

????????? - dtom yam goong 酸辣蝦湯
????????? - dtom yam ta-lay 酸辣海鮮湯

???????????? - gaeng kieow waan 綠咖哩 

 ???????????? - gang gari 黃咖哩
??????? - gaeng pet 紅咖哩

以上三種咖哩的字尾,自行加上喜歡的肉類 (????? neua 牛,??? gai 雞,??? moo 豬)

??????? - Koh Moo Yang 炭燒豬頸肉
??????????? - gai hor bai dtoie 香蘭葉包雞
???????????? - 炒空心菜
???????????? - nam prik pla too 煎鯖魚

?????? - hoi tod 蚵仔煎

????????????????? - bpoo nim pat pong ga ree 咖喱炒蟹

?????????????? - goong-choop-bpaeng-tot 炸蝦

??????????? - kaao pat thalaeh 海鮮炒飯


水果名称:

?????? long kong 龍宮  

??????? - too rian 榴槤      

?????? - mang koot 山ZNU 

 ????? - som-oh 柚子

??????? - ma-praao 椰子                  ?????? - ma-muang 芒果 

 ????? - gluay 香蕉                          ??????? - lin jee 荔枝 

???? - lam-yai 龍眼                         ???? - ngor 紅毛丹  

 ?????? - ma-la-gor 木瓜                ???? - ka-noon 波蘿蜜  

 ????? - chom poo 蓮霧                     ??????? - sap-bpa-rot 鳳梨

  ????? - dtaeng moh 西瓜

 

酸豆(別名罗望子、酸角、酸子、九层皮、印度枣、泰国甜角、酸梅树等;學名:Tamarindus indica)

是豆科酸豆属唯一的种,是热带乔木,原产于东部非洲,包括马达加斯加落叶林,但已被引种到亚洲热带地区,拉丁美洲和加勒比海地区。英文Tamarindus由Tarmar和indus组成,Tarmar的意思为熟枣的,indus是指印度。酸豆树是中国海南省三亚市的市树。

酸豆树可以长到20米高,在没有干季的地区可以保持四季常绿。酸豆木有硬质的黑红色的心材和软质黄色的白色的边材。酸豆的叶子是偶数羽状复叶,包括10-40个小叶。酸豆的花是总装花序,呈黄橙色。果实是褐色的豆角似的荚果,其中有软的果肉和许多硬皮的种子?;浦制び兄诿确?。

用途
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酸豆果的果肉可以食用而且非常受喜爱,在亚洲和拉丁美洲的烹饪中用作调味料,同时也是喼汁和HP酱中的重要成分。酸豆未成熟果实的果肉又酸又涩,通常用在开胃菜肴中。成熟的果实要甜一些,可用于甜点、饮料和小吃。

酸豆的果实,叶子和树皮都有药用使用。比如在菲律宾,罗望子的叶子被作为草本茶用于给疟疾退烧。由于其药用价值, 罗望子被印度草药学用于治疗胃和消化道不适。

在寺庙,特别是亚洲国家的寺庙中,酸豆的果实被用于去除铜像上的污垢和绿色的铜锈。酸豆木是鲜红的颜色。由于密度和耐久酸豆心材被用于做家具和木地板。在印度南部,酸豆树非常常见,特别是在泰米尔纳德邦和安得拉邦。酸豆树用作观赏树木,被栽种在乡村公路和高速公路边提供阴凉。猴子很喜欢成熟的酸豆果实。

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